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Programa Universidade Operária do Nordeste

O Programa Universidade Operária do Nordeste, criado em Maracanaú em 2009, integra educação básica e formação profissional para jovens, adultos trabalhadores e pessoas com deficiência, oferecendo cursos técnicos, bolsa de incentivo e oportunidades reais de inserção no mercado de trabalho.

  • Objetivo: Integrar Educação Básica (fundamental e médio) com Educação Profissional, voltada para jovens e adultos trabalhadores e pessoas com deficiência
  • Educação + Profissão: Integra ensino fundamental/médio com cursos técnicos e de qualificação.
  • Bolsa de Incentivo: Estudantes recebem R$ 250,00 mensais durante 14 meses para apoiar sua formação.
  • Pioneirismo: Um dos primeiros programas municipais do Nordeste a unir EJA com formação profissional.
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Polos

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Cursos Técnicos e de Qualificação

Criado pela Prefeitura Municipal de Maracanaú em 2019, o Programa Universidade Operária do Nordeste configura-se como um Sistema Integrado de Educação que articula a Educação Básica, na modalidade de Educação de Jovens e Adultos (EJA), à Educação Profissional, abrangendo as etapas do Ensino Fundamental e do Ensino Médio. Seu objetivo central é promover a formação integral de trabalhadores e pessoas com deficiência do município, por meio da qualificação educacional e técnica, preparando-os para o ingresso e permanência no mercado de trabalho, bem como para o exercício pleno da cidadania.

O programa é destinado prioritariamente a jovens e adultos a partir de 24 anos, residentes no município de Maracanaú e inscritos no Cadastro Único para Programas Sociais do Governo Federal. Para o ingresso no programa, é exigida a comprovação de conhecimentos equivalentes ao 5º ano do Ensino Fundamental, além da participação em processo seletivo, conforme critérios definidos em edital.

Os estudantes aprovados para o Ensino Fundamental recebem uma bolsa-auxílio mensal no valor de R$ 250,00, durante os 14 meses de duração do curso. Já para o Ensino Médio, a bolsa é de R$ 300,00 mensais ao longo de 24 meses. Em ambas as etapas, o recebimento do benefício está condicionado à frequência mínima de 75%, como forma de incentivo à assiduidade e ao comprometimento com a trajetória educacional.

Na etapa do Ensino Fundamental, são ofertados cursos de qualificação profissional inicial em diversas áreas, integrados aos anos finais da educação básica. Esses cursos têm caráter prático e duração reduzida, visando à capacitação rápida para o exercício de funções específicas no mercado de trabalho. Entre as formações ofertadas destacam-se: Serviços de Costura, Serviços de Restaurante e Bar, Serviços de Beleza e Bem-Estar, e Serviços de Alimentação.

Já no Ensino Médio, os estudantes têm a oportunidade de concluir essa etapa em um período reduzido de dois anos, de forma articulada com cursos técnicos. Essa proposta curricular visa à formação integral do estudante, preparando-o para o ingresso no mundo do trabalho por meio de uma qualificação profissional sólida e alinhada às demandas contemporâneas e locais. Atualmente, são ofertados cursos técnicos nas áreas de Gastronomia, Vestuário e Estética.

A estrutura curricular do programa é orientada pelas ocupações mais demandadas em Maracanaú, assegurando uma formação alinhada às necessidades locais. Até o presente momento, mais de R$ 5 milhões foram investidos na iniciativa, que conta com nove polos de ensino ativos e já qualificou 658 alunos em cursos técnicos e de qualificação profissional.

Além da oferta de cursos, a Universidade Operária do Nordeste também desenvolve pesquisas sociais contínuas, com o objetivo de compreender as necessidades da classe trabalhadora e as dinâmicas do mercado. Sua proposta pedagógica está fundamentada em princípios de inclusão e ética, com destaque para a capacitação específica de pessoas com deficiência, promovendo sua inserção em contextos profissionais e sociais. O programa também estabelece parcerias com instituições públicas e privadas para facilitar o encaminhamento dos concluintes ao mercado de trabalho formal.

Aulas Inaugurais

Confira as aulas inaugurais do Programa Universidade Operária do Nordeste, que celebram o início de uma jornada de educação e qualificação profissional, reafirmando o compromisso com a inclusão social, a valorização dos trabalhadores e a construção de novas oportunidades para o futuro.

Qualificação Profissional

Um curso de Qualificação Profissional é uma modalidade de ensino voltada para a capacitação rápida e prática de trabalhadores. Esses cursos têm o objetivo de proporcionar conhecimento técnico e habilidades específicas para diversas áreas do mercado de trabalho.

O curso Serviços de Costura é um curso de nível FIC – Cursos de Formação Inicial e Continuada ou qualificação profissional completo na área de Costura. O curso tem o objetivo de preparar o aluno para realizar procedimentos de corte, montagem, costura e acabamento de peças do vestuário masculino, feminino e infantil em tecidos planos, a partir de uma ficha técnica, molde e peça-piloto.

  1. Eixo Tecnológico: Produção Cultural e Design
  2. Perfil Profissional: Assessora os costureiros no processo de montagem de peças de vestuário. Executa a distribuição dos cortes e aviamentos. Possui conhecimento dos diversos tipos de máquinas de costura. Alimenta as máquinas de costura com linhas e agulhas. Refila peças de roupa. Executa acabamentos em peças de vestuário feminino, masculino, seja adulto ou infantil.
  3. Possibilidades de atuação: Trabalha como autônomo ou como empregado na indústria da confecção, no comércio, em ateliês pequenos ou de alta costura. Relaciona-se com clientes, fornecedores e demais profissionais de costura, contribuindo para o trabalho em equipe, a satisfação e a fidelização do cliente.
  4. Ocupações Associadas (CBO): 7632-10 Auxiliar de Costureiro/Assistente de Costura.
  5. Formação Acadêmica: A formação do aluno será de 1.600 horas divididas entre a formação geral (parte propedêutica), formação diversificada, respectivamente comum a todos os cursos e a formação específica do curso (disciplinas da qualificação profissional).
  6. Temas abordados na formação profissional: Processos de Costura, Design e Moldes de Costuras, Tecidos, linhas, botões e aviamentos especiais, Operacionalização de máquinas de costuras, Linha de produção de costura, Acabamentos.

O curso Serviços de Restaurante & Bar é um curso de nível FIC – Cursos de Formação Inicial e Continuada ou qualificação profissional na área de Restaurante & Bar. O curso tem o objetivo de preparar o aluno para realizar técnicas de atendimento ao cliente de restaurantes e bares, procedimentos de manipulação de bebidas e alimentos e na supervisão das condições de segurança dos serviços alimentares e de bebidas.

  1. Eixo Tecnológico: Turismo, Hospitalidade e Lazer
  2. Perfil Profissional: Executa o mise-en-place de sala e bar. Reconhece os sistemas e aplica as técnicas de serviço de sala e bar. Organiza e otimiza o espaço de sala e bar. Recepciona e acomoda o cliente. Registra e auxilia nas escolhas dos pedidos. Segue os princípios das boas práticas de manipulação de alimentos e zela pelas condições de segurança no local de trabalho.
  3. Possibilidades de atuação: Hotéis, resorts, bares, restaurantes e empresas de alimentação e relacionar-se com diversas equipes de trabalho.
  4. Ocupações Associadas (CBO): 5134-15 – Cumim, 5134-20 – Barman, 5134-25 – Copeiro e 5134-35 – Atendente de lanchonete, 5134-05 – Atendente de buffet, 5134-05 – Atendente de mesa, 5134-05 – Garçom de bar.
  5. Formação Acadêmica: A formação do aluno será de 1.600 horas divididas entre a formação geral (parte propedêutica), formação diversificada, respectivamente comum a todos os cursos e a formação específica do curso (disciplinas da qualificação profissional).
  6. Temas abordados na formação profissional: Técnicas de gestão, planejamento, organização, operacionalização, comercialização e supervisão de serviços de alimentos e bebidas.

O curso Serviços de Beleza e Bem-Estar é um curso de nível FIC – Cursos de Formação Inicial e Continuada ou qualificação profissional completo na área da Beleza e do Bem-Estar. O curso tem o objetivo de preparar o aluno para atuar como assistente dos profissionais da área de beleza e bem-estar.

  1. Eixo Tecnológico: Ambiente, Saúde e Segurança
  2. Perfil Profissional: Realiza higienização e escovação dos cabelos. Auxilia nos cortes de linhas simples e na hidratação e coloração dos cabelos. Faz barba, bigode e costeletas. Domina o uso das diferentes técnicas, equipamentos, materiais e produtos utilizados no cuidado e embelezamento das unhas, das mãos e dos pés e auxilia na realização de procedimentos estéticos faciais e corporais. Avalia a harmonia e a estética aplicada ao biotipo pessoal.
  1. Possibilidades de atuação: Pode atuar, em salões de beleza, institutos e/ou clínicas de beleza, spas, academias, hotéis e cruzeiros, além de atender em domicílio ou montar seu próprio negócio (empreendedorismo).
  2. Ocupações Associadas (CBO): 5161-20 Manicure, 5161-05 Barbeiro,
  3. Formação Acadêmica: A formação do aluno será de 1.600 horas divididas entre a formação geral (parte propedêutica), formação diversificada, respectivamente comum a todos os cursos e a formação específica do curso (disciplinas da qualificação profissional).
  4. Temas abordados na formação profissional: Atendimento ao Cliente, Biossegurança, Tratamentos capilares, Modelagem, Tintura, Hidratação e corte simples de cabelo, técnica de embelezamento e tratamento das mãos e dos pés, Higienização e esterilização, Anatomia das unhas, das mãos e pés, Estrutura da pele, Tipos de pele, Envelhecimento da pele, Limpeza de pele, Esfoliação corporal, Técnicas de massagens, Drenagem linfática, Aromaterapia, Fitoterapia e florais.

O curso Serviços de Alimentação & Restaurante é um curso de nível FIC – Cursos de Formação Inicial e Continuada ou qualificação profissional na área de Restaurante & Bar. O curso tem o objetivo capacitar os alunos para atuarem nos processos de manipulação de alimentos e bebidas, garantindo o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação. Além disso, o curso prepara os profissionais para supervisionar a segurança dos serviços alimentares e de restaurantes, assegurando a conformidade com as legislações específicas e as normas de Saúde e Segurança do Trabalho.

  1. Eixo Tecnológico: Turismo, Hospitalidade e Lazer
  2. Perfil Profissional: Estará apto a atuar em todas as etapas do processo alimentar, desde a manipulação e preparo até a distribuição e entrega dos alimentos. Com conhecimentos em higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação, será capaz de recepcionar, processar e conservar matérias-primas, além de aplicar as legislações pertinentes à área, incluindo embalagem e rotulagem. Também saberá utilizar adequadamente equipamentos e utensílios, relacionando teoria e prática para garantir a qualidade e segurança dos alimentos.
  3. Possibilidades de atuação: Restaurantes, bares e lanchonetes Hotéis e resorts; Hospitais e instituições de saúde; Indústrias alimentícias; Catering e Supermercados e padarias e Gestão do próprio negócio, como serviços de marmitas, confeitarias ou food trucks.
  4. Ocupações Associadas (CBO): CBO 5134-05 – Cozinheiro geral; CBO 5134-10 – Cozinheiro industrial; CBO 5134-20 – Cozinheiro de hospital; CBO 5134-35 – Cozinheiro de instituição escolar (Merendeira); CBO 5134-40 – Cozinheiro do serviço doméstico; CBO 5137-10 – Ajudante de cozinha.
  5. Formação Acadêmica: A formação do aluno será de 1.600 horas divididas entre a formação geral (parte propedêutica), formação diversificada, respectivamente comum a todos os cursos e a formação específica do curso (disciplinas da qualificação profissional).
  6. Temas abordados na formação profissional: Introdução a Profissão; Cardápios;

Ambientação Profissional de Restaurantes e Bares; Técnicas de Estoque, Compras e Cálculos de Preços; Técnicas de higiene e Manipulação de Alimentos e Bebidas; Práticas de Cozinha de Restaurante; Práticas de Cozinha de Bares e Serviços de Banquetes e Eventos.

O curso Serviços de Alimentação & Restaurante é um curso de nível FIC – Cursos de Formação Inicial e Continuada ou qualificação profissional na área de Restaurante & Bar. O curso tem o objetivo capacitar os alunos para atuarem nos processos de manipulação de alimentos e bebidas, garantindo o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação. Além disso, o curso prepara os profissionais para supervisionar a segurança dos serviços alimentares e de restaurantes, assegurando a conformidade com as legislações específicas e as normas de Saúde e Segurança do Trabalho.

  1. Eixo Tecnológico: Turismo, Hospitalidade e Lazer
  2. Perfil Profissional: Estará apto a atuar em todas as etapas do processo alimentar, desde a manipulação e preparo até a distribuição e entrega dos alimentos. Com conhecimentos em higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação, será capaz de recepcionar, processar e conservar matérias-primas, além de aplicar as legislações pertinentes à área, incluindo embalagem e rotulagem. Também saberá utilizar adequadamente equipamentos e utensílios, relacionando teoria e prática para garantir a qualidade e segurança dos alimentos.
  3. Possibilidades de atuação: Restaurantes, bares e lanchonetes Hotéis e resorts; Hospitais e instituições de saúde; Indústrias alimentícias; Catering e Supermercados e padarias e Gestão do próprio negócio, como serviços de marmitas, confeitarias ou food trucks.
  4. Ocupações Associadas (CBO): CBO 5134-05 – Cozinheiro geral; CBO 5134-10 – Cozinheiro industrial; CBO 5134-20 – Cozinheiro de hospital; CBO 5134-35 – Cozinheiro de instituição escolar (Merendeira); CBO 5134-40 – Cozinheiro do serviço doméstico; CBO 5137-10 – Ajudante de cozinha.
  5. Formação Acadêmica: A formação do aluno será de 1.600 horas divididas entre a formação geral (parte propedêutica), formação diversificada, respectivamente comum a todos os cursos e a formação específica do curso (disciplinas da qualificação profissional).
  6. Temas abordados na formação profissional: Introdução a Profissão; Cardápios;

Ambientação Profissional de Restaurantes e Bares; Técnicas de Estoque, Compras e Cálculos de Preços; Técnicas de higiene e Manipulação de Alimentos e Bebidas; Práticas de Cozinha de Restaurante; Práticas de Cozinha de Bares e Serviços de Banquetes e Eventos.

Cursos Técnicos

Um Curso Técnico é uma formação de nível médio voltada para o desenvolvimento de habilidades práticas e teóricas em uma área específica do mercado de trabalho. Ele prepara os estudantes para atuar em profissões técnicas dentro de diversos setores da economia.

O curso Técnico em Gastronomia é um curso de nível Médio Técnico, integrado a EJA (Terceiro Segmento). O curso tem o objetivo de habilitar o aluno para: coordenar a organização e a preparação do ambiente de trabalho da cozinha; monitorar o recebimento, a entrada, a saída e o armazenamento de mercadorias em estoque; supervisionar o pré-preparo e a aplicação de técnicas de corte e cocção em alimentos; preparar e finalizar produções gastronômicas; produzir e executar fichas técnicas operacionais para produções gastronômicas; colaborar com a elaboração e a revisão de cardápios e Intermediar as relações entre as equipes de cozinha, salão e bar, além de auxiliar na coordenação da equipe de cozinha.

  1. Eixo Tecnológico: Turismo, Hospitalidade e Lazer
  2. Perfil Profissional: O técnico em gastronomia é o profissional responsável pela seleção dos ingredientes, pela preparação dos pratos e pela combinação de sabores, aplicando técnicas de produção de alimentos nos diversos setores e serviços de cozinha, considerando os aspectos higiênico-sanitários e a responsabilidade profissional. Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha. Armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos. É de responsabilidade do Cozinheiro manter a ordem e a higiene na cozinha, além de coordenar os auxiliares do setor nas atividades e preparações a serem desenvolvidas. Esse profissional trabalha em conjunto com o chefe de cozinha, seguindo o planejamento de cardápio estabelecido por ele e auxiliando-o em suas funções.
  3. Possibilidades de atuação: O técnico em Gastronomia, no exercício pleno de suas atribuições, poderá atuar em instituições públicas e privadas, nos seguintes tipos de estabelecimentos: Restaurantes, Lanchonetes, Bares, Eventos, Catering, Cozinha industrial, Meios de hospedagem, Cruzeiros marítimos e embarcações turísticas e demais estabelecimentos que ofertem refeições.
  4. Ocupações Associadas (CBO): 5132-05 – Cozinheiro em Geral
  5. Formação Acadêmica: A formação do aluno será de 2.400 horas divididas entre a formação geral (parte propedêutica), formação diversificada, respectivamente comum a todos os cursos e a formação específica do curso técnico (disciplinas da habilitação técnica).
  6. Temas abordados na formação profissional: Ambientação Profissional, História da Gastronomia, Legislação Sanitária, Nutrição Básica e Higiene Alimentar, Habilidades básicas de cozinha, Administração e Organização do Serviço de Gastronomia, Planejamento do Cardápio, Cozinha Internacional, Cozinha Brasileira, Cozinha Regional, Culinária Italiana, Culinária Francesa, Culinária Japonesa, Técnicas de Bar e Enologia em Serviços de Alimentos e Bebidas, Serviços, Eventos e Buffet, Alimentação para pessoas em necessidades especiais.

O curso Técnico em Vestuário é um curso de nível Médio Técnico, integrado a EJA (Terceiro Segmento). O curso tem o objetivo de habilitar o aluno para: supervisionar o processo de confecção do produto conforme padrões de qualidade; analisar e definir a melhor sequência de montagem do produto, de acordo com a forma de execução e as características da matéria-prima; propor e analisar métodos de trabalho dos processos fabris de vestuário; determinar o tempo-padrão das operações e dimensionar recursos necessários ao atendimento das demandas de clientes; supervisionar a utilização de máquinas de costura industrial e equipamentos; organizar o fluxo de produção; monitorar o desempenho da produção; supervisionar a execução de plano de manutenção; controlar estoques de produtos acabados e apoiar a equipe de desenvolvimento de produto em função das características operacionais da produção interna ou externa.

  1. Eixo Tecnológico: Produção Industrial
  2. Perfil Profissional: O técnico em vestuário supervisiona o processo de confecção do produto conforme padrões de qualidade. Coordena a produção. Analisa e define a melhor sequência de montagem do produto, de acordo com a forma de execução e as características da matéria-prima. Propõe e analisa métodos de trabalho dos processos fabris. Determina o tempo-padrão das operações e dimensiona recursos necessários ao atendimento das demandas de clientes. Supervisiona a utilização de máquinas de costura industrial e equipamentos. Faz o planejamento e a programação da produção. Monitora o desempenho da produção. Supervisiona a execução de plano de manutenção.
  3. Possibilidades de atuação: Estará apto a atuar na indústria de confecção do vestuário, empresa de desenvolvimento de produtos, ateliê de costura e como empreendedor.
  4. Ocupações Associadas (CBO): 3191-10 – Técnico em Confecções do Vestuário; 3191-05 – Técnico em Calçados e Artefatos de Couro.
  5. Formação Acadêmica: A formação do aluno será de 2.400 horas divididas entre a formação geral (parte propedêutica), formação diversificada, respectivamente comum a todos os cursos e a formação específica do curso técnico (disciplinas da habilitação técnica).
  6. Temas abordados na formação profissional: História da Indumentária e do Vestuário, Introdução à Tecnologia Têxtil, Introdução à Tecnologia de Enfesto e Corte, Modelagem I, Gestão e Psicologia das Organizações, Modelagem II, Inglês Aplicado a Indústria Têxtil, Introdução à Tecnologia da Costura, Desenho Técnico do Vestuário I, Costura II, Modelagem III, Tempos e Métodos do Processo Produtivos, Planejamento, controle e qualidade da produção, Desenho Técnico do Vestuário II, Marketing e Moda, Planejamento e Criação de Coleção, Noções de Estamparia Aplicada, Normas Técnicas e Controle de Qualidade na Confecção do Vestuário e Introdução a Lavanderia Industrial.

Formaturas

Confira as aulas inaugurais do Programa Universidade Operária do Nordeste, que celebram o início de uma jornada de educação e qualificação profissional, reafirmando o compromisso com a inclusão social, a valorização dos trabalhadores e a construção de novas oportunidades para o futuro.

Polos de apoio​

Os Polos de Apoio do programa Universidade Operária do Nordeste são espaços estratégicos que oferecem infraestrutura física, tecnológica e pedagógica para apoio presencial aos estudantes, integrando educação básica e profissionalização

Escola Antônio Gondim de Lima. Endereço: Avenida Lateral Sul, S/N – Acaracuzinho

Escola César Cals de Oliveira Filho. Endereço: Rua Lituânia, S/N – Alto Alegre I

Escola Integrando o Saber. Endereço: Rua Pedro de Paula Barros, 620 – Antônio Justa.

Escola José Assis de Oliveira. Endereço: Rua Paulo Afonso, S/N – Jari

Escola José Martins Rodrigues. Endereço: Avenida VI, S/N – Jereissati I.

Escola João Magalhães de Oliveira. Endereço: Rodovia Raimundo Pessoa de Araújo, 700 – Mucunã

Escola Maria Pereira da Silva. Endereço: Rua Justino de Sousa, 842 – Pajuçara.

Escola Valdênia Acelino da Silva. Endereço: Rua Irineu Machado, S/N – Parque São João – Siqueira

Editais

O Programa Universidade Operária do Nordeste (UON) é uma iniciativa da Prefeitura de Maracanaú que busca ampliar o acesso à educação e à qualificação profissional para jovens e adultos. Por meio de editais públicos, o programa oferta cursos de Ensino Fundamental e Médio na modalidade EJA, além de cursos de qualificação profissional inicial em diversas áreas.

Os editais da UON definem os critérios de participação, como idade mínima, residência no município e inscrição no CadÚnico. Também informam sobre as vagas disponíveis, prazos de inscrição, polos de ensino e o valor das bolsas-auxílio oferecidas aos participantes. Essa bolsa tem o objetivo de incentivar a permanência dos estudantes e garantir condições para que concluam sua formação.

Mais do que uma ação educacional, a Universidade Operária do Nordeste representa uma política pública de inclusão e desenvolvimento social, ao permitir que trabalhadores e pessoas que não concluíram seus estudos tenham novas oportunidades de aprendizagem e inserção no mercado de trabalho.

Veja Nossos Editais